Metodo classico 1877

Terroir, recherche et passion.

Notre vin effervescent 1877 est dédié à l’année de notre fondation. Cette méthode classique fusionne terroir, recherche et passion en un seul vin, aux arômes intenses et avec un perlage fin, élégant.

Scheda tecnica

1877 Spumante

Sol: pseudoargileux, terre rouge méditerranéenne
Zone de production et commune: vignes de notre propriété dans la zone de la DOC Colli Bolognesi à Ponte Ronca de Zola Predosa
Type de vendange: manuelle en cagettes de 25 Kg
Période de vendange: Barbera : sélection lors d’un seul et unique passage à mi-septembre, Pignoletto mi-septembre
Vinification: Pressurage doux des baies entières avec séparation des moûts des différentes presses, fermentation à température contrôlée à 15 °C, bâtonnage quotidien pendant 15 jours et hebdomadaire pendant 2 mois. Refermentation en bouteille, élevage sur lies pendant au moins 52 mois, dégorgement à la volée et bouchage final.
Cépage: Grechetto gentile / Barbera
Bouteille: Champagnotta
Format: 75 cl – Magnum 1,5 l
Bouchage: Bouchon en liège pour effervescent
Degré alcoolique: 12% Vol
Température de service: 6°C
Pression en bar: 4
Dioxyde de soufre total: 60 mg/l
Sucres: 0 gr/l
Bouteilles produites: 900 de 75 cl et 150 Magnums de 1,5 l de ce lot de 2018