Castelzola rosso

Barbera da sempre

Nei ricordi , nei fiaschi, nei sotterranei delle cantine più antiche di Bologna, la Barbera ha fatto la Storia.
Alla famiglia Lodi ha lasciato un patrimonio di conoscenza che abbiamo sintetizzato in questa bottiglia dedicata al territorio e al vigneto da cui si ottiene.
Eleganza, quella delle regine.
Dritta al cuore, come l’amore.
Ha preso tannino dalla macerazione con i vinaccioli maturi, le servono tre anni di elevaggio in cemento grezzo, poi è pronta a durare per anni.
Saggia come una diva…!

Scheda tecnica

2020

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione: vigneti di proprietà in zona DOC Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa
Metodo di vendemmia: manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: da uve precedentemente diradate, a metà ottobre
Vinificazione: pigiodiraspatura soffice e successivo salasso del 10%. Rimontaggi giornalieri per tutta la durata della macerazione. Macerazione e fermentazione a temperatura di 25/28°C per 15 gg. Fermentazione malolattica in vasca di cemento. Elevaggio in cemento.
Vitigno: Barbera piccolo
Sistema di impianto: controspalliera a 3500-4500 piante/ ha esposto est/ovest anno di impianto 1999-2003
UVA Produzione per ettaro: 5 ton/ha
Bottiglia: Bordolese
Formato: bottiglia 75 cl
Sistema di chiusura: con immissione di azoto a sistema isobarico utilizzando tappi in bio polimero a base vegetale
Gradazione: 13,5% Vol
Temperatura di servizio: 18°C
Pressione in Bar: –
Acidità totale: 5,31 g/l
Acidità volatile: 0,56 g/l
Estratto secco:
Solforosa totale: 60 mg/l
Zuccheri: 0,63 gr/l
Bottiglie prodotte: 1319 bottiglie, 24 Magnum