Scheda tecnica

1877 Spumante

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione: vigneti di proprietà in zona DOC Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa
Metodo di vendemmia: manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: Barbera unico passaggio di cernita metà settembre, Pignoletto metà settembre
Vinificazione: pressatura soffice di uve intere con separazione del mosto di post-sgretolamento della pressa, fermentazione a temperatura controllata a 15°C, batonnage sur lies quotidiano per 2 settimane e settimanale per 2 mesi. Rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per minimo 52 mesi, sboccatura a la volée e chiusura definitiva.
Vitigno: Grechetto gentile / Barbera
Bottiglia: Champagnotta
Formato: bottiglia 75 cl – Magnum 1,5 l
Sistema di chiusura: tappo a fungo in sughero
Gradazione: 12% Vol
Temperatura di servizio: 6°C
Pressione in Bar: 4
Solforosa totale: 60 mg/l
Zuccheri: 0 gr/l
Bottiglie prodotte: 900 da 75 cl e 150 Magnum da 1,5 l di questa partita 2018