Costruita nel 1988

La cantina è stata progettata da nostro padre Corrado e tirata su fisicamente da tutti noi. Abbiamo una novantina di contenitori in acciaio inox, cemento e legno. Amiamo molto il cemento per la sua capacità termica e per l’assenza di sostanze allergeniche.

Le frizzantature avvengono a metodo italiano Martinotti, in vasche inox, sia per la presa di spuma dei mosti che per la successiva permanenza sui lieviti. L’elevaggio non è mai inferiore ai 5 mesi.

Tutte le fasi sono eseguite in azienda, dalla vendemmia alla commericalizzazione, per questo facciamo parte della FIVI.